|
|
Gebonden Broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 stronk broccoli (ca. 500 gr.)
200 gr witte bonen (ca. ½ pot)
3 (kippen- of groente-)bouillontabletten
¼ tl nootmuskaat
½ tl ketoembar
versgemalen peper
100 gr kalkoenreepjes
1 bosuitje
heet water
Voorbereiding:
Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes klein, evenals de stelen en (geschilde) stronk. Laat de bonen uitlekken in een zeef; evt. onder koud water afspoelen i.v.m. zout. Snijd het bosuitje in fijne ringetjes. Kook een ketel water.
Bereidingswijze:
Doe de broccoli in een flinke pan en schenk er zoveel heet water op dat alles net onder staat.
Verkruimel de bouillontabletten erover en voeg de kruiden toe (niet het bosuitje!).
Breng alles aan de kook en laat op middelhoog vuur ca. 5 min. doorkoken totdat de broccoli bijna gaar is en nog felgroen.
Voeg de bonen toe en laat even goed doorwarmen. Zet het vuur uit.
Zet daarna de staafmixer in de pan en maal alles fijn (heb je geen staafmixer, gebruik dan een blender en maal alles in 2x). PAS OP VOOR SPATTEN!
Wanneer de soep is gebonden, kalkoenreepjes en bosuitje toevoegen.
Proef even, en maak op smaak af. Wanneer de soep te zout is, wat water toevoegen.
Even goed doorroeren en serveren.
|
|
|